Правильный обед

В одной из наших статей мы подробно обсудили, каким лучше сделать свой завтрак, чтобы дать хороший старт новому дню и обеспечить свой организм необходимыми нутриентами (питательными веществами) при этом не навредить фигуре. Как мы с вами выяснили, основных приемов пищи всего три — завтрак, обед и ужин. Пришло время поговорить о самом масштабном — обеде.

Обед — это именно тот прием пищи, которым, как правило, не пренебрегают. Кто-то не завтракает, кто-то избегает ужина по разным причинам (обычно так стараются привести свой вес в норму, что не является здоровым питанием). Но обед, если вы не находитесь в состоянии рабочего аврала, обычно имеет место быть в рационе. Этот прием пищи своего рода перерыв в середине дня, переход от первой стартовой половины к финишной прямой, поэтому так важно знать, как сделать его полезным и вкусным.

правильный обед

Обеденные зерновые

Если вы помните, то на завтрак мы делали упор на углеводистый компонент с той целью, чтобы получить максимум энергии в начале дня.

Что касается обеда, то в этот прием пищи углеводы все еще нужны нашему организму, так как день еще далеко не закончен, а запас энергии от завтрака и, возможно, перекуса завершается.

Следовательно, зерновые продукты должны присутствовать, если вы являетесь сторонником системы здорового питания. К примеру, это может быть суп, в котором есть картофель или макароны. Если суп овощной, то к нему можно присовокупить еще один полезный продукт — кусочек цельнозернового хлеба.

Если вы добавите второе блюдо, что вполне допустимо, то на гарнир может быть картофель, макароны или крупяное блюдо (к примеру, гречка или коричневый рис).

Важный нюанс! Крупы выбирайте нешлифованные, а макароны из твердых сортов пшеницы.

Постарайтесь не переусердствовать с зерновыми продуктами, соблюдайте меру. Лучше ограничиться одним блюдом, содержащим злаковые. В противном случае есть вероятность перебрать углеводов, а их избыток благополучно переместится в запасы жира.

Белок в обед

Помимо зерновых в состав обеда должно обязательно входить блюдо, преимущественно являющееся источником белка. Это может быть мясо, птица или рыба. Мясо или птица желательно нежирных сортов, а рыба допускается жирная, но в умеренном количестве и не каждый день. Как вы наверняка догадались также большую важность имеет способ приготовления белкового продукта. В приоритете — тушение, запекание, возможно варка или гриль, без добавления масла.

Кроме того, в качестве источника белка можно использовать яйца или творог.

Овощи и фрукты

Помимо основных компонентов, дающих нам сытость и энергию, необходимы и некоторые другие полезные продукты. Овощи — непременный участник обеда. Они могут присутствовать на вашем столе как в свежем, так и в приготовленном виде. Зачем? Как источники витаминов, а также пищевых волокон (клетчатки). Именно клетчатка будет стимулировать работу желудочно — кишечного тракта и способствовать выведению тех вредностей, которые умудрились попасть в ваш кишечник. Кроме того, клетчатка обладает способностью продлевать чувство сытости.

Что касается витаминов, то лучше предпочесть свежие овощи. Если сезон овощей закончился, то можно заменить их замороженными, приготовленными на пару или в микроволновой печи. Благодаря быстрому приготовлению, польза таких овощей сохраняется.

В обеденное время вполне уместен фруктовый десерт. Это может быть фруктовый салат, ягодный сорбет, желе или свежий фрукт. Выбирайте на свой вкус. Фрукты в отличие от овощей обладают сладостью, но также богаты витаминами и клетчаткой.

Первое, второе, третье. А компот?

Что касается напитков в обед, то выбрать здесь есть из чего. Это может быть чашечка кофе или чая, стакан компота или морса. Главный момент — обойдитесь без добавления сахара в напиток.

Не стоит ставить на свой стол газировку, пакетированный сок или морс.

А вот вода и в обед хороша и совсем некалорийна.

Как мы выяснили, обед — это один из базовых приемов пищи, пропускать который совершенно не стоит. При этом следует знать, что должно быть в составе обеда, чтобы получить не только чувство насыщения, но и пользу. Простые правила здорового питания помогут вам в этом.