Абрикос и персик
Абрикосы и персики - одни из самых популярных фруктов, сезон созревания которых приходится на летнее время. У каждого из этих фруктов есть свои поклонники. Какой же из них полезнее? Стоит ли предпочитать в первую очередь тот или иной фрукт? Разберём в этой статье.
Полезные свойства и калорийность абрикоса
Абрикосы известны человеку с давних времен, и до сих пор идут споры о том, откуда же произошел абрикос. Есть мнения о том, что изначально абрикос произрастал в Армении. Кроме того, на звание родины абрикоса претендуют восточные страны, к примеру, Китай. Также есть вероятность, что абрикос имеет персидское происхождение. Плоды абрикосового дерева представляют собой костянки (с одной косточкой) оранжевого или желто - красного цвета. Такой особенный цвет также именуют абрикосовым. Вес одного абрикоса может достигать 80 граммов, а также быть совсем небольшим - 5 граммов. Плоды диких абрикосов, как правило, не превышают отметку в двадцать граммов. Мякоть абрикоса сочная, может быть несколько суховатой, но обладает сладким вкусом. Благодаря этому абрикос снискал свою большую популярность. Плоды абрикоса активно используются в кулинарии и однозначно могут быть компонентами здорового меню.Калорийность абрикоса составляет 44 килокалории на 100 граммов. Гликемический индекс абрикоса - 20.
Польза абрикоса состоит в том, что он богат витаминами и минералами.
Оранжевый цвет абрикоса обусловлен наличием в нем предшественников витамина А - каротиноидов. А как известно, витамин А обладает целым рядом свойств, которые необходимы нам для здорового существования, в частности, обуславливает способность к сумеречному зрению, а также принимает активное участие в процессах заживления повреждений кожи и слизистых оболочек.
Благодаря укреплению слизистых витамин А препятствует проникновению инфекций в организм и поддерживает иммунитет.
Кроме того, абрикос имеет в своем составе витамины группы В, немного аскорбиновой кислоты.
Состав минералов абрикоса представлен в первую очередь калием, который благоприятствует функционированию сердца и сосудов, правильному сокращению мышечных волокон и поддержанию кислотно - щелочного равновесия.
Помимо витаминов и минералов, абрикос содержит органические фруктовые кислоты, пектины и клетчатку.
Абрикос в кулинарии
Плоды абрикоса очень востребованы в кулинарной области. Их употребляют не только в свежем виде (что все - таки наиболее полезно), но и готовят из них:- Варенье;
- Компоты;
- Джем;
- Пастилу;
- Марципан;
- Используют в качестве начинки для выпечки, компонента плова, запеканок.
Абрикос как сухофрукт
Абрикосы хорошо подвергаются высушиванию, поэтому из них производят урюк (сушёный абрикос с косточкой), курагу (высушенные половинки абрикоса без косточки), кайсу (сушёный целый неразрезанный абрикос без косточки). Сухофрукты из абрикоса очень вкусны, богаты калием, витаминами группы В, каротиноидами и клетчаткой. При этом содержат довольно много сахара, поэтому следует быть крайне аккуратными при употреблении сухофруктов людьми, страдающим сахарным диабетом. Также однозначно необходимо соблюдать норму в случае снижения веса, да и просто здорового питания, и не увлекаться поеданием больших количеств сладких сухофруктов. Калорийность кураги - 241 килокалория на 100 граммов. Калорийность кайсы - 243 килокалории на 100 граммов. Калорийность урюка - 213 килокалорий на 100 граммов. Гликемический индекс кураги - 35, урюка - 30. В среднем, норма потребления сухофруктов составляет примерно 20 граммов в сутки, остальное лучше съесть свежими фруктами (200 граммов свежих фруктов или ягод). Осторожность при употреблении абрикосов следует соблюдать при наличии аллергии, сахарного диабета 1 и 2 типа, ожирении, а также в случае обострений желудочно - кишечных болезней, когда клетчатка может оказывать раздражающее воздействие.Калорийность и польза персика
Персик во многом похож на своего ботанического родственника абрикоса - и по свойствам и по происхождению.Различают три разновидности персиков:
- Обыкновенный;
- Нектарин;
- Персик приплюснутый.
Калорийность персика - 46 килокалорий на 100 граммов. Гликемический индекс персика - 30.
Персики используются в кулинарии, косметологии и даже в медицине (персиковое и абрикосовое масло).
Естественно, что персики подобно абрикосам, сушат.
Калорийность сушёного персика составляет 254 килокалории.
Гликемический индекс - 50.
Персики не рекомендуются в случае аллергии, крайне осторожными при их употреблении следует быть при сахарном диабете, а также при заболеваниях системы пищеварения.
Таким образом, получается, что персики чуть - чуть более калорийны, чем абрикосы и обладают несколько более высоким гликемическим индексом. В случае отсутствия аллергических реакций и умеренного потребления этих замечательных фруктов, их можно однозначно отнести к компонентам здорового питания, которые не только очень вкусны, но и весьма полезны. Поэтому вы можете выбирать на свой вкус или комбинировать.