Витамины группы В: пантотеновая кислота, пиридоксин, биотин.

В продолжение предыдущей статьи о достаточно многочисленной группе витаминов, объединенной общими свойствами и функциями поговорим ещё о нескольких важных биологически активных веществах, важность которых для нашего здоровья нельзя переоценить.

Витамин В5 (пантотеновая кислота)

Этот витамин участвует в следующих процессах:

Образовании антител, которые обеспечивают защиту от инфекций;
Благоприятствует заживлению повреждений кожи и различных ран;
Необходим для образования гемоглобина, гистамина, ацетилхолина;
Непосредственно участвует в процессах обмена и превращения белков, жира и углеводов в составе так называемого кофермента А;
Благоприятно действует на обмен жиров (липидов), снижая уровень “вредных” липопротеидов низкой и очень низкой плотности;
Влияет на образование гормонов надпочечников;
Снижает продукцию соляной кислоты в желудке;
Благоприятно воздействует на двигательную активность кишечника;
Нормализует передачу нервных импульсов между волокнами нервной системы.

Витамин В5 можно получить из множества продуктов питания, как растительных, так и животных. Помимо этого, пантотеновая кислота может синтезироваться и в нашем собственном кишечнике посредством бактерий. Пантотеновая кислота положительно влияет на усвоение и последующее действие фолиевой кислоты - витамина В9, поэтому часто применяется в комплексе.

Пищевые источники витамина В5:

Бобовые;
Дрожжи;
Желток яйца;
Икра рыб;
Субпродукты (почки, печень);
Цветная капуста;
Листовые зелёные овощи;
Молоко;
Орехи (фундук).

Суточная потребность в витамине В5 составляет 5 мг. Для детей эта цифра меньше. Дефицит пантотеновой кислоты в настоящее не слишком распространен. Однако, при отсутствии сбалансированного питания, а также заболеваниях кишечника, которые могут снижать степень усвоения витамина В5 может наблюдаться его недостаток, который проявляется следующими симптомами:

Снижение иммунной функции, склонность к инфекционным заболеваниям, “простудам”;
Дерматит;
Увеличение продукции соляной кислоты в желудке вплоть до появления язвенных дефектов и эрозий;
Тошнота;
Снижение эмоционального фона вплоть до депрессивных состояний;
Нарушение сна;
Чувство покалывания, жжения, онемения, а также боли в стопах и голенях.

Для лечения дефицита витамина В5 используются как таблетированные формы, так и инъекции.

Также пантотеновая кислота может применяться в следующих случаях:

Заболевания кожи (экзема, дерматиты и даже угревая сыпь);
Патологии пищеварительной системы (гастрит, дуоденит, панкреатит, заболевания печени, а также при снижении двигательной активности кишечника, в том числе и после оперативных вмешательств);
Заболевания нервной системы (невриты);
В лечении алкоголизма;
Заболевания системы дыхания (бронхит);
Туберкулёз.

Витамин В6 (пиридоксин)

Витамин В6 проявляет свою активность в нескольких формах:

Пиридоксин;
Пиридоксаль;
Пиридоксамин.

Основные функции витамина В6:

Активно участвует в обмене белков;
Обладает способностью снижать уровень холестерина;
Помогает синтезировать глюкозу в организме;
Участвует в образовании гемоглобина;
Помогает образованию биологически активных веществ нервной системы - серотонина, дофамина, гаммааминомасляной кислоты, адреналина и норадреналина).

Основные пищевые источники витамина B6:

Орехи;
Злаки и их проростки;
Ягоды (черешня, клубника и другие);
Капустные;
Зелёные овощи;
Картофель и его собрат батат;
Бобовые;
Яйца;
Мясо, рыба и птица.

Витамин В6 может синтезироваться в нашем организме при воздействии микробной флоры кишечника.

Для взрослого человека суточная норма потребления пиридоксина составляет 1,8 - 2,0 мг. Недостаток пиридоксина и его форм может проявляться слабостью, нарушениями сна и настроения, заедами (шелушением и эрозиями) в области уголков рта. Кроме того, дефицит этого витамина чреват развитием анемии и нарушениями функции кишечника.

Витамин В7 (биотин, витамин Н)

Биотин подобно своим “родственникам” - активный участник обмена веществ. Он является составной частью ферментов (катализаторов, ускорителей) биохимических реакций в нашем организме. Биотин особенно активно работает в отношении белкового и жирового обмена, а также участвует в переносе углекислого газа. С помощью биотина образуется фермент глюкокиназа, непосредственно участвующий обмене углеводов. Витамин H благоприятно влияет на состояние волос и ногтей.

Пищевые источники биотина:

Субпродукты;
Бобовые;
Орехи;
Дрожжи;
Капустные;
Приготовленные яйца ( сырые содержать вещество авидин, связывающий биотин).

Для биотина характерна его способность в достаточных количествах синтезироваться нашем организме.

Суточная потребность в витамине Н составляет 50 мкг для взрослых.

Однако, существуют ситуации, когда может возникать дефицит витамина В7:

Заболевания желудка и кишечника, сопровождающиеся синдромом мальабсорбции;
Прием антибиотиков, нарушающих баланс нормальной микрофлоры кишечника;
Злоупотребление алкогольными напитками;
Генетические дефекты, приводящие к снижению синтеза биотина;
Употребление некоторых пищевых добавок - сахарина, консервантов.

Для лечения могут быть использованы таблетированные комплексы, содержащие биотин и другие витамины группы В.

Как избежать дефицита витаминов группы В?

Придерживайтесь сбалансированного рациона;
Обязательно ешьте зеленые листовые овощи регулярно;
Выбирайте продукты из цельного зерна и нешлифованные крупы, а также бобовые;
Ешьте орехи, соблюдая норму (ежедневно не более 6 - 12 орешков среднего размера);
Ежедневно выпивайте 1 - 2 стакана молока или кисломолочных продуктов умеренной жирности;
Эпизодически допустимы блюда из субпродуктов;
По рекомендации врача допустимо назначение витаминно - минеральных комплексов, содержащих витамины группы В.